ローカストビーンガム（LBG）は地中海地區(qū)で數(shù)百年の栽培歴史があり、樹(shù)身は10 ~ 15 mに達(dá)している。ローカストビーンガムの莢は10 ~ 20 mm長(zhǎng)く、內(nèi)中の種は商品化ローカストビーンガムの原料源である。ニセアカシア種子は脫皮を経て殻を除去し、胚芽を分離した胚乳部分は粉砕、篩分けを経て異なる細(xì)さのニセアカシアペーストを得ることができる。ここ數(shù)年、応用技術(shù)の成熟と応用分野の増加により、アジア、特に中國(guó)では市場(chǎng)のエンジュペーストに対する需要も大幅に上昇し、エンジュペーストは我が國(guó)の食品工業(yè)の中で最も広く応用されているコロイドの一つとなっている。

産地：スイス

製品の特徴：

1、適用PH範(fàn)囲が広い：3.5-9.0

2、キサンタンガムと協(xié)同作用を産生し、熱可逆「軟性」ゲルを形成することができる、Kappa型カラギーナンと協(xié)同作用を生じ、熱可逆「弾性」ゲルを形成する、寒天との配合はゲルの破裂強(qiáng)度を著しく高めることができる。増粘剤、保水剤、結(jié)合剤及び安定剤としてよく用いられる。

包裝：25kg/袋

添加量：0.1%-0.5%

粘度：2400-3000cps

応用範(fàn)囲：ゼリー、アイスクリーム、餡、乳製品、肉製品、化粧品、ペットフードなど

特徴：

原材料を漁獲した後に処理されなかったり、処理されなかったりすると、カニ類(lèi)やエビ類(lèi)などは徐々に殻の上に見(jiàn)栄えの悪い黒斑を生じ、この反応は自然酵素の觸媒によって引き起こされ、エビ類(lèi)とカニ類(lèi)に発生する黒斑は価格低下に影響を與える。BL?7を用いれば自然酵素の觸媒副作用を解決し、黒斑が原材料上に発生するのを効果的に防止することができる。

適用範(fàn)囲：

1、BL-7 P用魚(yú)介類(lèi)

使用方法：BL-7 P 0.3-0.5%を使用して海水または室溫水に溶解する。原材料（エビ）を溶液に10秒から1分浸した後、すくってそのまま冷凍庫(kù)に入れ、洗浄する必要はありません。

(1)製品BL-7 Pを3-5 kg使用し、海水または室溫水1000解まで入れる。

(2)撹拌製品BL?7が完全に溶解するまで知っている。

(3)原材料を溶液剤に10秒から1分浸漬し、再び材料を引き上げる。浸漬時(shí)の溫度は5度以?xún)?nèi)に保たなければならない。

(4)浸漬した原材料をそのまま冷凍庫(kù)に入れ、洗浄する必要はない。

2、BL-7用カニ類(lèi)

使用方法：BL-7 0.3-0.5%を使用して海水または室溫水に溶解する。原材料（カニ）を溶液に10秒から1分浸した後、すくってそのまま冷凍庫(kù)に入れ、洗浄する必要はありません。

(1)製品BL-7を3-5 kg使用し、海水または室溫水1000リットルを入れる。

(2)製品BL?7を完全に溶解するまで撹拌する。

(3)原材料を溶液剤に10秒から1分浸漬し、再び材料を引き上げる。浸漬時(shí)の溫度は5度以?xún)?nèi)に保たなければならない。

(4)浸漬した原材料をそのまま冷凍庫(kù)に入れ、洗浄する必要はない。

その他：

BL-7はエビ類(lèi)、カニ類(lèi)ともに有効であり、日本の法律では二酸化硫黃の殘留量に制限があるため、原材料の違い、原材料の鮮度などにより、実験下のデータシートを參照してください。

外販包裝：1 kg/袋、20袋/箱。內(nèi)包裝PE袋、外包裝ダンボール箱。

名稱(chēng)：BL-7 P、BL-7

分類(lèi)：食品添加物

処方名：エビ系酸化防止剤処方、カニ系酸化防止剤処方

成分：詳細(xì)は製品ラベルと製品サンプルラベルを參照

すべての配合成分は「食品衛(wèi)生法」に規(guī)定された食品と食品添加物基準(zhǔn)に適合している。

食品表示例：酸化防止剤（亜硫酸塩、アルギン酸ナトリウム）

トレハロースは、人々の日常的な食べ物や様々な動(dòng)植物の體內(nèi)に天然に存在し、2つのグルコース分子がa、a-1、1グリコシド結(jié)合を介して結(jié)合した非還元型二糖である。弊社が代理しているトレハロースは日本林原公司が専用酵素法技術(shù)を用いてデンプンから転化したもので、その安全性は米國(guó)FDA認(rèn)証を取得し、安全健康食品稱(chēng)號(hào)（GRAS）を獲得した。

トレハロースは多機(jī)能食品添加物であり、ベーキング食品、米粉製品、冷凍調(diào)理食品、水産加工、飲料、キャンディ、健康食品に広く応用されている。トレハロースは醫(yī)薬品、化粧品など様々な分野でも使われている。

製品特性：

低甘味、良好な耐酸性、褐変が発生せず、濕気を吸いにくい、

デンプンの老化防止、タンパク質(zhì)の変性、脂肪の酸化抑制に優(yōu)れた効果を発揮する、

魚(yú)の生臭さの生成を抑制し、広範(fàn)な臭気矯正効果がある。

製品仕様書(shū)：

主な成分：

酢酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム、脂肪酸グリセロール、コハク酸二ナトリウム、シリカ、食品素材

特徴：

本品は酢酸ナトリウムを主成分とする調(diào)味料であり、その粉末を安定化させる製剤である、

食品の渋味?苦味を改善し、食感を調(diào)整するとともに、製品の抗菌鮮度保持期間を延長(zhǎng)する、

そして塩分緩衝作用により、ふんわりとした食感をもたらします。

（本品はコーティング製剤であり、酢酸臭を抑制し安定化させることができる）

※ ただし、本品は水に溶けにくいので、練り?混合の時(shí)間を長(zhǎng)くするか、水に分散させて添加してください。

使用方法：

各種食品（和風(fēng)惣菜?粥?すり身類(lèi)?餡?団子?卵製品などの薄味食品）やその製造過(guò)程で0.5%（1 kgあたり5 gを標(biāo)準(zhǔn)使用量として添加）を添加し、食品の種類(lèi)?食感に応じて適宜増減する。

※微粒子狀シリカを用いたブロック防止効果